Yimir

鳳梨酥 (約40個)

---無鹽奶油 224g

---糖粉 120g

---蛋 80g (約一顆蛋)

---香草粉 1/2茶匙

---低筋麵粉 367g

---泡打粉 1/2茶匙

---奶粉 74g

---鹽 1/2茶匙

---鳳梨餡 600g (每個約15g)

Step 1. 奶油回溫，攪拌到很軟、可以很輕鬆的攪動為止。

Step 2. 加入糖粉，攪拌均勻。

Step 3. 加入蛋，攪拌均勻。(這次一次做了三份，所以有三個蛋)

Step 4. 加入低筋麵粉、奶粉、香草粉、泡打粉以及鹽巴，通通加入~~

Step 5. 因為粉很多，所以捨棄攪拌棒，用手揉成一顆均勻的麵糰。

Step 6. 將揉均勻的麵糰及鳳梨餡平均分成40等份。

Step 7. 一個麵糰包入一個鳳梨餡，搓圓。沒什麼技巧，包進去就好~

Step 8. 鳳梨酥的模型洗乾淨，一個一個擦乾，抹油。

((準備要塞模型的時候，就可以先把烤箱預熱了~~170度上下火))

Step 9. 將包好鳳梨餡的麵團塞入鳳梨酥模型裡，要用力壓填滿模型，這樣做出來的鳳梨酥才會是漂亮的四角形！

(注意一下不要讓鳳梨餡跑出來見人就好~)

Step 9. 烤盤鋪上烤盤紙(沒有烤盤紙的話的話要抹點油)，將塞好的模型排入。

(因為有模型，所以放入烤箱後基本上不會膨脹太多，可以排列緊密沒問題)

Step 10. 放入烤箱。 170度上下火烤10分鐘！

             烤10分鐘之後，拿出來一顆一顆翻面，再進去烤6分鐘！

中間要注意鳳梨酥的顏色，每個烤箱的溫度不大一樣！

Step 11. 小心的脫模，放涼。

熱熱的鳳梨酥非常的脆弱，碰一下皮就會破掉，

所以脫模的時候要很小心，烤盤又熱熱的很容易燙傷，剛脫下來的模也是燙手的不要用手直接拿！

我們家這個動作都是邊吹電風扇在進行的，加速它冷卻

冷卻之後的鳳梨酥吃起來才會有點脆脆的

好吃鳳梨酥完成!!!!yaa